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Antipasti
Piedmontese Fassona beef tartare with salted eggnog with Parmigiano Reggiano € 12
Tartare de bœuf Fassona piémontaise et lait de poule salé au Parmigiano Reggiano € 12
3,7
Country terrine with pork and court livers with caramelized red onion and crispy bread wafer € 10
Terrine de campagne au porc et foies de cour avec oignon rouge caramélisé et galette de pain croustillant € 10
1,10
Crispy asparagus pie with Pecorino Pistoiese fondue and saffron € 10
Tarte aux asperges croustillantes, fondue au Pecorino Pistoiese et safran € 10
1,3,7
Tuscan crostini in “earthenware” with toasted bread € 8
Crostini toscans en « faïence » avec pain grillé € 8
1,4,8
Platter of artisanal Tuscan cured meats from the Macelleria Marini della Ferruccia € 10
Assiette de charcuterie toscane artisanale de la Macelleria Marini della Ferruccia € 10
Local raw ham from the Marini Macelleria and Pecorino from the Pistoia mountains made with raw milk € 12
Jambon cru local de la Macelleria Marini et Pecorino des montagnes de Pistoia au lait cru € 12
7
Primi Piatti
Soup of the Day – First of the Day
Soupe du jour – Premier du jour
Ask for allergenes
Carnaroli Riserva San Massimo risotto with asparagus and Pienza pecorino “Gran Riserva” € 13
Carnaroli Riserva Risotto San Massimo aux asperges et pecorino Pienza « Gran Riserva » € 13
7,8
Crespella alla Fiorentina – Crespella cannoli stuffed with ricotta and spinach with tomato sauce € 13
Crespella alla Fiorentina – Crespella cannoli farcies à la ricotta et épinards à la sauce tomate € 13
1,3,7,8
Maccheroni Pistoiesi (fresh homemade egg pasta maltagliati) with duck € 12
Maccheroni Pistoiesi (pâtes fraîches maltagliati aux œufs maison) au canard € 12
1,3,7,8,10
Pici of fresh durum wheat pasta with Cinta Senese white ragù € 13
Pici de pâtes fraîches de blé dur au ragù blanc Cinta Senese € 13
1,3,7,8,10
Secondi Piatti
Small selection of homemade artisanal cheeses with paired sauces € 12
Petite dégustation de fromages artisanaux faits maison avec des sauces assorties € 12
7
Savory vegetable and cheese strudel on green vegetable sauce € 12
Strudel salé aux légumes et au fromage sur legume vert sucrée € 12
1,3,7,8
Baked cod with crunchy breading with aromatic herbs and Valdarno chickpeas in two consistencies € 18
Cabillaud au four avec panure croustillante aux herbes aromatiques et pois chiches du Valdarno en deux consistances € 18
1,4
Florentine Tripe € 15
Tripes florentines € 15
1,7,8
Larded rabbit roll with Tuscan aromas with a side dish of roasted potatoes € 18
Rouleau de lapin au lardé aux arômes toscans accompagné de pommes de terre rôties € 18
Grilled sliced Italian Pezzata Rossa beef with cherry tomatoes in confit and chopped capers and Taggiasca olives € 20
Tranches de bœuf Pezzata Rossa italienne grillées, tomates cerises confites et câpres hachées et olives Taggiasca € 20
Florentine steak € 55/kg
Steak florentin € 55/kg
